커피 10g, 원두 60알의 '비밀 공식'

"커피의 본능은 유혹. 진한 향기는 와인보다 달콤하고 부드러운 맛은 키스보다 황홀하다. 악마처럼 검고 지옥처럼 뜨거우며 사랑처럼 달콤하다." 18세기 프랑스 정치가 탈레랑의 커피 예찬은 이같이 뜨거웠다. 우리나라에 커피가 처음 선보인 것으로 알려진 1896년 이래, 커피는 이제 한국인들이 가장 즐기는 음료가 됐다.

▲ 매일 같이 마시는 커피라도 다 같은 커피가 아니다. 분명히 ‘맛있는 커피’는 따로 있는 법이다. 최근 허 교수는 서울 덕수궁 대한문 초입에 들어선 커피숍 ‘더 커피 랩(The Coffee Lab)’의 주방에서 직접 ‘고수의 커피 만들기’ 시범을 보였다. ▶ 기사 더 자세히 보기