초콜릿의 달콤한 일생, 카카오열매에서 초콜릿까지

▲ 14일은 밸런타인데이(Saint Valentine's Day). 서양에서는 사랑하는 이들이 카드와 선물을 주고받는 날이다. 한국에선 초콜릿업계 최고의 대목이다. 여성이 남성에게 사랑을 고백하며 초콜릿을 선물하도록 부추기는 상술이라는 비난도 있다. 연간 초콜릿 매출의 3분의 1 이상이 2월 14일을 앞뒤로 한 한달 남짓한 기간에 발생한다는 게 업계의 통설. 초콜릿은 어디서 어떻게 만들어져 우리 입안에서 녹아내리게 됐을까. ▶ 기사 더 자세히 보기