우리나라 국수는 고대로부터 중국의 영향을 많이 받아 국수 문화가 도입되었을 것으로 추정한다. 국수의 제법은 남부는 절면(切麵), 북부는 압면(壓麵)으로 나누어지며, 조리법도 제물국수와 건진국수로 나누는 것이 일반적이다. 국수는 중국으로 부터 전래되기 시작하였으나 지역의 식재료를 이용하여 우리만의 음식문화로 발전하였다.
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- 2015-01-20
입력 : 2015.01.19 14:52
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